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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-04

アーユルヴェーダ治療院のレシピから - 2016.08.02 Tue

南インド・スリランカ料理に興味が湧いて
こんなレシピ本を手に入れました。

「アーユルヴェータ治療院のデトックスレシピ」
201608020632037c4.jpg

今、住んでいるインド系の人が多いエキゾチックな町や
行きつけの南インド・スリランカ系のレストランの
お料理に感化されて・・・(^^
さらっと軽く食べやすいカレーは自分にとっては
目から鱗だったのです。

スリランカにあるというアーユルヴェーダ治療院
「バーべリン・リゾート」で
出されている野菜料理のレシピが掲載された本。
本を眺めながら、治療院にゆっくり滞在し、
アーユルヴェーダ・セラピーを受けながら
のんびり過ごしたい…
なんて夢みたりしています。
本に逃避して白昼夢にひたっているばかりでなく…苦笑
簡単に出来そうなものをいくつか作ってみましたよ。

20160718075231d99.jpg 20160718075243519.jpg

201607180752230a6.jpg 201607180753460ef.jpg
右の写真はレシピには関係ないけれど、最近気に入っているトルコの平パン。
お料理に添えました。

写真を摂り忘れましたが、この本のレシピを参考に
自己流で人参とヒヨコ豆をココナツミルクで煮込んだカレーも
スパイス控えめにして作ってみました。
なかなかの出来栄えで、大満足でした。

以前何度か作った若山曜子さんのサイトに掲載されていた
スリランカのバナナケーキ
この本に掲載されたものだったのです。
まだまだ作ってみたいレシピがたくさんあります。

ところで週末、友人とベジ・レストランに出かけました。
ずっと気になっていたお店でしたが、
たいていインド系のお客さんでにぎわっていて
なかなか一人では入れずにいたのです。

今回はセットメニューを注文してみました。
201608020632021fa.jpg
ありとあらゆるカレーが少しずつ。
アマランサのようなもちっとした穀物を甘く炊いて
鮮やかに色付けしたお料理もあって、ちょっと驚きました…(^^

食べても、食べてもなかなか減らなくって
ほんと、おなかいっぱいになりました・・・。
けっこう辛くスパイスが効いたカレーもあったけれど、
日を置いて、また食べに行きたいと思っています。
私の本格派カレーブームはまだまだ続きそう・・・(^^


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