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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-06

「イギリスで夢のようなティータイム 」のレシピから - 2017.02.24 Fri

昨年仕込んだミンスミートの残りが
まだ冷蔵庫に眠っていたので
ミンスミート・ケーキを焼きました。

2017022408100172e.jpg 201702240810107eb.jpg

ミンスミートのほかに、
濃厚な黒蜜、ブラック・トリクルも
バター生地に加えています。

201702240810120fc.jpg 20170224080657bc7.jpg

見た目はかなり地味ですが...
焼きあがったケーキに
オレンジジュースとグランマニエを
混ぜ合わせたシロップを
たっぷり浸み込ませ、
フランス風のエスプリを
効かせています。
驚くほどしっとりとした濃厚なケーキ。
相方は
-クリスマス・プディングを食べているみたい!
なんて言いながら、焼きたてのケーキの切れ端を
つまんでいました(^^

レシピは藤野さんの90年代初めに
鎌倉書房から出版された
「イギリスで夢のようなティータイム 」から。

2017022408071455d.jpg
植物やカントリーサイドの写真、
自然の光で撮られたスィーツの写真も
素敵です…!

代表的なイギリスの焼き菓子のほかにも
マーマレードとりんごの
意外な組み合わせのタルトなども
紹介されています。
大英博物館の近く注文した
イタリアン・カフェのレシピが
もとになっているとか。
このタルト、いつか作ってみたい...!

20170224080703611.jpg 2017022408071388b.jpg

藤野さんもバリバリ仕事をしていた
時期だったのでしょうか。
キャリアウーマン風のスタイルで
自信と好奇心に満ち、
きらきら輝いています。

老舗サボイ・ホテルでの
アフタヌーンティー、
ウェールズ、デボンを訪ね、
イギリス人のご家庭でお茶を楽しんだり
読み物としても十分楽しめます。
最近は、こういった手をかけた
大型ハードカバーのレシピ本って
あまり見かけないような気がします。
久々に本を開いて、
こんなレシピあったんだ~!と
レシピを発掘したり、
当時を懐かしみながら、
しばし現実逃避...(^^

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