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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-07

ブラックベリー・アップルパイ - 2016.04.10 Sun

先日スーパーでブラックベリー・アップルパイを
買ってみました。
それなりにパイは美味しかったのですが
なんとなく物足りなさを感じました。
そういえば...北野佐久子さんの本にも
このパイのレシピがあったはず・・・!
ある週末に作ってみました。

のばしたパイ生地の上に、うっすらと卵を塗り、
アーモンドパウダーを散らして
ブロムリー・アップルをパイ生地で
包み込みオーブンへ。

IMG_7774 [800x600]
りんごの酸味が強いので、お砂糖はやや多めに。

熱々の焼きたてを友人と相方の3人で
ほお張りました。
バターが大目のパイ生地は、さくさくと軽い食感。

IMG_7781 [800x600]

実はこの日、友人には
ルバーブ・メレンゲ・ケーキを焼くからお茶に来る?と
誘ったのでした。
このケーキに目がない友人は
楽しみにしてやってきました。

IMG_7787 [800x600]

ところがルバーブが売り切れていて、
ケーキが焼けませんでした。
そんなわけで、急きょこのパイに変更…。
がっかりしていた友人はおいしい!と言って、
2切れもおかわりしてくれました(^^

IMG_7791 [800x600]
切り分けるとブラックベリーでほんのり赤く染まった
りんごがきれい・・・!

私もリンゴたっぷりの手作りパイに
私も大満足でした(^^



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