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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-04

オレンジのサラダ - 2017.01.20 Fri

2015年に旅したフランスのカマルグ地方。
旅の拠点として宿泊したエッグモルトで
あるレストランに入りました。
照明はかなり暗め、大きな暖炉があり
ファームハウス風の雰囲気のある
お店でした。
日曜の晩、開店直後はがらがら。
8時を過ぎると…
フランス人のお客さんがぞくぞくやって来て
満席に。
ウェイトレスのお姉さんも
フランス語しか話しませんし、
メニューもフランス語のみ。
値段に反し、量は、かなり上品。
でも、素材を生かした洗練されたお料理は
ほんと美味でした。

そこで、相方がデザートに
オレンジのサラダを注文しました。
ほぐしたオレンジの果肉を
細切りにして茹でたオレンジの皮と
甘いシロップで合えただけの
シンプルなデザート。
誰にでもできそうなものを
わざわざ頼むなんて…と
内心思いました。
一口、味見させて貰うと、
これがさっぱりとしていて
なんとも風味がよく、後を引くおいしさで
衝撃的でした。
今でもそのおいしさが忘れられないくらい。

IMG_7558 [800x600]

というわけで、
それ以来、私も見よう見まねで
オレンジのサラダを
作るようになりました。

オレンジを合えるシロップは
ネロリ・ウォーターとグランマニエーで
風味付け。
でも、レストランで食べた味とは
なにかが違う・・・(当たり前か)

IMG_7576 [800x600]

カマルグで見た塩田風景、
ピンクのフラミンゴたちを思い浮かべながら
いただいています。

*カマルグ関連日記**
-カマルグの旅-Ⅳ-
-カマルグの旅-Ⅲ-憧れの塩田へ
カマルグの旅-Ⅱ-湿原にて
カマルグの旅-Ⅰ-嵐のモンペリエ
カマルグの旅 Oct'15


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