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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-05

はちみつ入りバナナ・ブレッド - 2016.01.11 Mon

今年初めて焼いた「はちみつ入りのバナナ・ブレッド」。
オールスパイスとレモンジュース、
レモンの皮をすりおろし1個分も加えて風味よく。

バナナケーキ(ブレッド)に関しては、保守的で(?!)
はちみつやスパイス類は加えず、
シンプルに焼き上げる方が好き。
でも今年は、普段あまりやらないことを
挑戦してみようと思っています(^^

上野さんのこのレシピで以前一度だけ焼いたことがあります。
分量はきちんと守ったつもりですが
もっちりとした仕上がりになりました...。
水分が多かったからでしょう。
今回は、バナナ1本のところを3分の2の量で。

焼きあがると、心配ですぐにナイフを入れました。
スポンジ風にふんわり焼けていて、ほっとしました。

IMG_6324 [1024x768]
ラムレーズンも加えています(^^

翌日にはケーキがしまって、固めの食感。
レシピに書いてある通り、オーブントースターで温めてみたら
前日のふんわり感がよみがえりました(^^

レシピは上野万梨子のオーブン料理から。
普段、あまり手に取ることがなく
本棚で眠っています...。
手軽にできそうなレシピは少なめですが
今年は色々作ってみたい・・・
というわけ早速、「チーズのおつまみシュー」を
焼いてみました。

IMG_6271 [1024x768]

チーズ入りのシューなんて初めて。
けしの実をちらすのもユニーク。
もっちっとしていますが、なかなかいける!
シャンパンやドライな白ワインのお供に
ぴったりなのだそう(^^
私もお酒がたしなめたらいいのになぁ...。

さて、次はどんなレシピに挑戦してみましょうか...?

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