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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-07

ユダヤの焼き菓子 - 2015.07.14 Tue

ユダヤの焼き菓子だという「ルガラー」という名の
クッキーを焼いてみました。
生地に加えるお砂糖はごく少量、
サワークリームも加えるちょっと風変わりなレシピ。

フィリングは、ブラウンシュガーとシナモンをまぶしたレーズンと胡桃。
IMG_3480 [640x480]
それを生地に巻き込んでいくのですが…
なかなかきっちり巻けず、難儀しました(^^;

甘さ控えめ、シナモンとブラウンシュガーの相性が抜群です。
手作りのよさが味わえる、やさしい味のカントリー風のクッキー。
IMG_3484 [640x480]
沢山焼けました!

朝食代わりに、会社でばくばくつまみました(^^;
IMG_3488 [640x480]

90年代にお料理雑誌「TANTO」で、
お菓子作りが得意だというモデルの吉川彩さんの
スィーツ特集が掲載されました。
(1997年4月号でした。今でも大切に持っています!)
アメリカンケーキが幾つか紹介されていましたが、
その中の「ユダヤ風コーヒーケーキ」のレシピがふと頭に浮かびました。
ケーキ生地の半量を型に流し込み
シナモン・シュガーをふりかけ
残りの生地でふたをします。
最後にシナモン・シュガーを表面にもふり、
焼き上げたケーキでした。
ユダヤ風のお菓子は、シナモン・シュガーを
たっぷり使うのが特徴なのでしょうか?

IMG_3590 [640x480]
クッキーの裏側は、お砂糖がカラメル状になって香ばしい・・・!

レシピは西岡さんの「洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本」から。

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