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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-10

洋ナシのケーキ - 2015.05.08 Fri

マーケットで洋ナシの袋詰めを£1で買いました。
洋ナシを見たら、久々にコンポートを作りたくなってしまって(^^
ただ、旬を過ぎた洋ナシ、たて半分に包丁を入れると
芯の周辺が茶色ぽくなっているものがありました…。

IMG_2248 [640x480]

翌日、相方の大学時代からの親友を
ディナーにお招きしました。
結婚式には相方のベストマンも務めてくれたトム。
ドバイ在住の彼と会うのは、15年ぶり。
会うなり
-Isis、変わってないね~!
-トムこそ、全然!!
と言いつつも...
頬がこけ、髪の毛もけっこう「風通し」がよくなっている彼に
しんみりした気持ちに...。
たぶん彼も「Isisもおばさんになったなぁ…と」思った筈です(苦笑。

その晩、デザートには苺のマリネ(グランマニエと少量のお砂糖で合えたもの)と
洋ナシのコンポートを出しました。

IMG_2281 [640x480]
なかなか好評でした~♪

中東での生活ことなど、彼の波乱に満ちた?人生の話に
耳を傾けました。
時の流れをひしひしと感じた晩でしたが、
楽しい時を過ごしました。

残ったコンポートで「洋ナシのケーキ」も焼きました。
再び、北野佐久子さんの「季節を楽しむイギリスのお菓子」から。

ベースは小麦粉・コーンミール・アーモンドパウダーを加えたバター生地。
003 [640x480]

その上に、スライスした洋ナシコンポートとブラックベリーを敷き詰め、
たっぷりのクランブルでふたをして焼きます。

009 [640x480]

焼きたては、ふわっとしたバター生地と
さくっとしたクランブルのコントラストが後を引きます。

016 [640x480]

翌日はフルーツの水分を吸ったクランブルとしっとり落ち着いたケーキが
楽しめます♪

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