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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-09

ポンパドール・ケーキ - 2015.05.16 Sat

優美なフリルを施したドレスをまとった
フランス人形のようなケーキ。
10代の頃、初めてこのケーキを見たときには
こんなケーキがあるんだ~!と驚きました。

IMG_5801 [800x600]

「non・noケーキブック」に掲載されていた
製菓用リキュールの広告。
「ポンパドール」という名のケーキだそうです。
口星を巧みに利用して絞り出したクリームは職人技。
今でもため息が出そう...。

宮川敏子さんの本にも、お人形のケーキの作り方が
掲載されています。
ドレスのふんわり感が表現できるように
末広がりの丸みのあるクグロフ型、ゼリー型などで
スポンジケーキを焼いてドレスの部分を形成。

IMG_9146 [640x480]

上流社会のお嬢様たちが成人すると社交界に仲間入りする
「デビュータント」をイメージされたようです。
日本の成人式と重ね合わせ「成人式のお祝い」のケーキとして
紹介されています。

普通は上半身だけのお人形をドレスの上にのせて仕上げるようですが、
宮川さんのケーキは全身食べられるように
上体の部分までマジパンで手作り。
IMG_9144 [640x480]
とっても手が込んでいて、ナイフを入れるのが、
もったいないケーキ。

話は変わりますが、ティーンの頃、
ショートケーキのような生クリームを使ったお菓子が苦手でした。
子供の頃、クリスマス・ケーキを食べて、
ひどい胸焼けを起こしたからです。
自分でお菓子を作るようになってから、
あの頃、気分が悪くなったのは、
バタークリームが使われていたからなのではないか...と
思うようになりました。
当時、バターは高級品だったから、
きっとマーガリンで作られたものだったのかもしれません。
子供の頃のトラウマがあるせいか?!
まだ一度もバタークリームを作ったことがありません。
良質のバターを使ったバタークリームなら、
きっとおいしくいただけるのかも。
ただ、カロリーがひどく気になりますが(苦笑。

IMG_9137 [640x480]
non・noケーキブックでは、こんなスィーツも紹介されていました。
アイスをマジパン!で包んだ「ボンプ(半球型)アイスクリーム」。

でも、クリームでデコレーションされたケーキって、
美しく夢にあふれ気持ちが華やぎますね~。
ただ、そんなケーキは日持ちがしないのが残念。
おすそ分けするために会社へ持っていくのにも気を使います。
そんなわけで...普段せっせと焼くのはホイルにさっと包めて、
持ち運びも楽なパウンド型やスクエア型を使った「飾り気のない」ケーキばかり。
そんなケーキならフォークも使わずに、頬張れますからね。
こちらはある日焼いた「ジンジャーブレット」。
愛用している藤野さんの本「カントリー・ケーキ」からのレシピです。

IMG_1708 [640x480]

う~ん、やっぱり華やかさとはほど遠い...。
でも、こんな普段着のお菓子が、一番ほっとできて
好きだったりして・・・(^^;

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