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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-08

ストロベリータルト - 2014.06.30 Mon

イギリス産の苺も出回り始め、値段も安くなってきました。
この気候ですから(朝晩はまだまだ肌寒いです)、
露地物ではなく、ハウス栽培なのかもしれません。
スーパーで買った苺、、甘いものもあれば、
酸っぱいものも結構混じっていました。

週末、初めてストロベリー・タルトに挑戦してみました。
045 [800x600]

懐かしい味がするカスタードソースを
空焼きしたタルト生地の上に敷いて
たっぷり苺をのせました。

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友人も
鮮やか~!
と声をあげてiPhoneで写真を撮ってました。

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苺とカスタードソースって意外に合うんですね♪
サクッとしたタルト生地も友人にはいたくお気に召したようです。
お代わりした後もまだ食べたそうだったくらい(笑。
結局二人で半分以上食べてしまったのですが...大汗。

072 [800x600]

レシピは山本さんの著書「スィートハートのお菓子」の
「いちごのブランデーマリネタルト」を参考にしました。
山本さんのレシピはパイ生地を使い、
いちごはお砂糖とブランディーでマリネします。
最後に苺の上にラズベリービュレーとジャムを合わせたものをかけて
つややかに仕上げています。
苺の上に散らしたグリーンのピスタチオも目にも美しいものでした...。
私はそこまで丁寧に手をかける気力がなく、
かなり手を抜いてしまいました。
でも、友人が嬉しそうにタルトをほおばる顔を見たら
手抜きはしたけれど、喜んでもらえたから作った甲斐があったなぁ...と
しみじみ思いました。

山本麗子さん
「スィートハートのお菓子」」関連雑
ガトーショコラ
重ねアーモンドのタルト 
ストロベリータルト 
素朴な洋菓子のタルト

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