Admin TopEntryEdit

我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-11

魅惑のベイクド・チーズケーキ - 2014.06.19 Thu

再び鮫島正樹さんの魅惑の欧風菓子からのレシピで
ベイクド・チーズケーキを焼きました。
チーズケーキ... というよりは「チーズタルト」という気もしますが...。
このレシピ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを
(パルメザンチーズに似ています)
粉の入らないクリームチーズのスフレ生地に加えます。
それから表面には松の実をたっぷり散らして焼きます。
チーズケーキに松の実という組み合わせっても意外でした。。

再び、週末の夜にお菓子作りを始めました。
オーブンに入れる寸前のタルトです。
018 [800x600]

焼きあがった頃には深夜1時をまわってました(汗

焼きたてはこんなにふっくらしていますが、
023 [800x600] 031 [800x600]
冷めると縁よりも低くしぼんで落ち着きました。

一晩冷やして、翌日朝食の後に試食しました。
035 [800x600]

チーズの風味がしっかり、ちょっぴり甘辛く、
濃厚なタルトです。
香ばしい松の実とも不思議とマッチしています。
相方は
なんだかキッシュみたいだなぁ。チーズビスケットにも思えないこともないし・・・。
チーズの風味がしっかり味わえますから、
好みは分かれるかもしれませんが、
まさに通の大人のタルト。
鮫島さんの発想の豊かさに脱帽。

040 [800x600]

久々に遊びにきた友人も
ちょっと食べたことのないチーズタルトかもっ!
と言いながら2切れお代わりしていました。
相方も珍しく、また焼いてほしいと言ってました。

ただ今回も横着して、クリームチーズとバターは一緒に合わせてクリーム状にし、
お砂糖、卵黄を加えました。
(レシピでは手間をかけ、卵黄とお砂糖を湯せんにかけて、もったりとするまで泡立てます)
お砂糖も控えめに、バターは半量近く減らして作りました(^^
レシピではタルトの空焼きはしませんが、
私はタルト生地を15分ほど空焼きしました。

このタルト、ティーよりもコーヒーの方が断然合うような気がします。
それも濃いめのエスプレッソとか(^^
(レシピはこちらのサイトでも掲載されています)

鮫島正樹さん
「甘いもの好きをうならせる魅惑の欧風菓子」関連雑記
いちじくのケーキ 
ブラウニー  
バナナチョコタルト 
ベークドチーズタルト 
カタルーニャ・プディング&アレクサンドルスキ・タルト 

トラックバック

http://isisinuk.blog119.fc2.com/tb.php/2424-3430f13a
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

ブルージュ(Ⅷ)-夕暮れをふたり «  | BLOG TOP |  » やせぽっち?

プロフィール

愛ネコ、お菓子作り、日々雑感…。

Isis(イシス)

Author:Isis(イシス)
***
感情のおもむくままに更新…。
リンクはご自由にどうぞ。

最新記事

カテゴリ

先代アップルとせっちゃんのこと (3)
    -アップル (39)
    -せっちゃん'08 (13)
    -せっちゃん'09 (83)
    -せっちゃん'10 (109)
    -せっちゃん'11~ (12)
チンチラ・プリンスを迎える (6)
-プリンス便り’17 (39)
 -プリンス便り’16 (20)
 -プリンス便り’15 (35)
 -プリンス便り’14 (56)
 -プリンス便り’13 (57)
 -プリンス便り’12 (79)
 -プリンス便り’11 (83)
日々の覚書'17 (39)
-'16 (47)
-'15 (21)
-'14 (25)
-'13 (27)
-'12 (31)
-'11 (46)
-'10 (67)
-'08-09 (96)
Greetings (20)
お菓子作り-2017 (45)
     -2016 (26)
     -2015 (11)
     -2014 (19)
     -2013 (22)
     -2012 (24)
     -2010~11 (35)
 -藤野真紀子さん (47)
 -堀井和子さん (12)
 -大川雅子さん (16)
 -小林カツ代さん (11)
 -加藤久美子さん (10)
 -山本麗子さん (6)
 -小嶋ルミさん (19)
 -門倉多仁亜さん (8)
 -石井麻理さん (7)
 -マテスク里佐さん (8)
 -津田陽子さん (12)
 -若山曜子さん (13)
 -鮫島正樹さん (7)
 -上野万梨子さん (8)
 -河田勝彦さん (5)
 -ホルトハウス房子さん (13)
イギリスのお菓子 (20)
 -大原照子さん (14)
 -北野佐久子さん (16)
 -マーマレード作り (13)
アメリカン・ケーキ (41)
 -渡辺みなみさん (27)
 -アーミッシュの焼き菓子 (17)
「和」のおやつ (15)
昭和のお菓子作りから (10)
 -宮川敏子さん (17)
 -森山サチ子さん (9)
 -中城裕美さん (13)
 -入江麻木さん (9)
 -赤毛のアンのレシピ (13)
 -non-no(ノンノ)のお菓子 (9)
フード (85)
ロンドン (83)
植物 (157)
見る 聴く 読む (37)
身の回りのもの (68)
旅-日本 (48)
 -ハンガリ- (2)
 -スイス (9)
 -スペイン (27)
 -プラハ (13)
 -ドイツ (7)
 -フランス (46)
 -イスタンブール (13)
 -イギリス (32)
 -ベルギー (17)
 -イタリア (25)
未分類 (1)

FC2カウンター

検索フォーム

リンク

このブログをリンクに追加する