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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-06

ズッキーニのケーキ~カントリーデザートから - 2013.12.07 Sat

短い秋が過ぎ、本格的な冬に突入したようです。
真っ暗な早朝の空気は刺すような冷たさ...。
ただ今年の冬は、意外と薄着で過ごしています。
最近、特にホットフラッシュがひどく、
突然、上半身がかぁっと熱くなり汗ばんでしまうので、
あまり着こまないようにしています。
冬には欠かせなかったタートルネックも今年は着られないかも(苦笑。
人生の中で涙が出るほど耐えがたい寒さを体験したのは
その昔訪れた11月に訪れたトロント。
暖房の効いた室内から一歩外に出ると、外は冷凍庫。
凍った風が吹き荒れ、すくんでしまうくらい。
私はこれでもか!ってくらい着膨れしていたのに
意外に現地の人は薄着で理解に苦しんだのを今でも覚えています。

話は飛びますが、そんなカナダで買ったアメリカン・ベーキングの本、
「カントリーデザート」。
以前ご紹介したリー・ベイリーの著書です。

046 [800x600]

本屋さんで何気に手に取り、パラパラめくると
自然の光で撮られた素朴な焼き菓子の写真が満載。
スタイリングも素敵でノスタルジーにあふれていました。
当時、迷わず購入を決めました。

050 [800x600] 047 [800x600] 

焼きぱなしのケーキ、ビスケット、パイ、アイスクリームやキャンディー
ありとあらゆるスィーツ・レシピが掲載されています。

056 [800x600] 051 [800x600]

シンプルにメレンゲを包み込んだだけのケーキも新鮮でした。

052 [800x600] 

自分のウェディング・ケーキはこんな風にしたいと
当時二十代だった私は夢を膨らませてみたり...(苦笑。

最近はアメリカンケーキ・レシピにはまっているので
久々にこの本から「ズッキーニ・ブレット」を
作ってみました。
すりおろして、軽く水気を絞ったズッキーニを
たっぷり加えたクリック・ブレットです。

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バターの代わりにサラダオイルを使います。
アメリカのレシピなので、お砂糖は半量ほどに減らし食べやすくしました(^^;
材料を混ぜるだけの簡単レシピ。

033 [800x600]

炒って刻んで加えた「くるみ」との相性も
とっても良いです。

052 [800x600]

会社でお裾分けしたら、
-コジェット(こちらではズッキーニのことをそう呼びます)が入ったケーキなんて
 今まで食べたことがない!
と野菜たっぷりのケーキに驚かれましたが、
喜んで食べてもらえました(^^
朝食やちょっと小腹がすいた時につまむのに
ぴったりのケーキ...ではなくブレットです。

**Lee Bailey(リー・ベイリー)関連雑記**
ズッキーニのケーキ~カントリーデザートから
サワークリーム・パウンド・ケーキ
カントリーウィークエンドを夢見て
アップルとグリーントマトのパイ


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