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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-08

さくらんぼジャム - 2014.02.13 Thu

昨年の夏にさくらんぼジャムを作りました。
マテスク里佐さんの本に掲載されていたさくらんぼの「柄」と「種」を取り除かず
そのまま大胆に?!煮ててしまうジャムがずっと気になっていたのです。

どんなジャムになるのかまったく想像がつかなくって
まずレシピの半量でトライしてみることにしました。
シロップを作って、さくらんぼをそのままキャセロール鍋にいれて
一晩おいておきます。

020 [800x600] 024 [800x600]

翌日、二回に分けて火を通して、
じわじわと甘みをしみこませます。

031 [800x600]

シロップも真っ赤に染まりました。

052 [800x600] 010 [800x600]
ボンヌママンの瓶に詰めました♪

相方は柄付きのさくらんぼジャムに
怪訝な顔をして見てましたけれど...。
しばらく冷蔵庫に寝かせておいて
昨年のクリスマス、朝食に解禁。

IMG_2209 [800x600]

泊まりに来ていた友人と相方に食べてもらいました。

IMG_2208 [800x600]
パンに塗るのは難しそうなので、ヨーグルトに添えました。

-美味しいけど、カリカリ梅みたい!
と友人の不思議なコメント。
一粒つまんでみると、皮も身も固くなって
ドライフルーツのような食感でびっくり!
マテスクさんが書かれているとおり、
お菓子のデコレーションとして使っても良さそうです。
ただ、私はコンポート風の柔らかい実のジャムの方が好み(^^;

冬になると相方は朝食にポレッジ(オートミールのおかゆ)を作ってますが
(私は苦手...!)
このジャムを添えて美味しそうに食べています。
その組み合わせはどうなんだろう...なんて思うのですが(苦笑。

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