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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-08

「4度目」の正直...? - 2013.05.09 Thu

三連休だった週末、再びアーミッシュのレシピで
ブラックココアケーキを焼きました。
四度目の挑戦で...(汗、
ようやく自分好みのケーキができました。

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ういろうケーキではなく、しっとりふわっ!とした食感。
塩味も効いたアメリカン・カントリーケーキです。

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作り方はいたってシンプル。
粉類(砂糖85g+粉65g+ココア40g+BP&重層・各小さじ2分の一・塩小さじ2分の1強)を
ボールにふるい入れ混ぜ合わせ、
玉子一個、ミルク70cc、オイル50g、
コーヒー70cc(インスタントコーヒー小さじ3杯で溶いたもの)を
順々に加えて、その都度、さっくり混ぜるだけ。
180度のオーブンで25~30分焼きます。
(私は20cmのスクエアー型で焼きました)
オリジナル・レシピを勝手にいじって、
水分を3割、お砂糖は4割も減らしているので
本来のケーキとはずいぶんかけ離れてしまったかもしれませんが...。

その日の午後、友人とリッチモンドで会いました。
ブラックココア・ケーキを持参し、
パブでこっそり頬張りました...(^^;
前回は「ういろうケーキ」になってしまって
浮かない顔をして味見していた友人も
とっても喜んでくれました。
ケーキ作りに「はまっている」だんな様に焼いてもらう!とのことで
このレシピを教えてあげました。

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パブで田舎風のパンとオリーブを注文しました。パンもおいしかったです(^^

午前中は雨が降ったり、止んだり落ち着かない天気でしたが
夕方には、天気が回復。

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パブで思い存分、おしゃべりをした後は
夕方の日差しを浴びながら
テムズ河沿いをぶらぶら散歩。

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青空に八重桜が映えて、
とっても美しかったです...!

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アーミッシュの焼き菓子関連雑記
ジンジャーブレット
ピーカンソフト
ブラックココアケーキ

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