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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-08

アーミッシュの焼き菓子-ブラックココアケーキ - 2013.04.18 Thu

初めてアーミッシュのケーキを焼いてみました。
材料を混ぜていくだけの簡単レシピです。
ボールに粉、お砂糖、ココア、ふくらし粉、塩を加え
混ぜ合わせます。

IMG_5400 [800x600]

玉子、ミルクを加え混ぜ、

IMG_5401 [800x600]

オイルとお湯で溶いたインスタントコーヒーも
加えます。

IMG_5407 [800x600] IMG_5409 [800x600]

クレープの生地のようにとろとろになった生地を
型に流し込み焼くだけです。
一体どんなケーキが焼き上がるのでしょう...。

IMG_5413 [800x600]

焼き上がった真黒なケーキ。

IMG_5458 [800x600]

生地がとってもゆるかったので
「ういろう」みたいなケーキにならなければいいのだけど...
内心不安でしたが、ふんわりしっとり焼き上がりました。
藤野真紀子さんのチョコレートガナッシュを塗る前の
オールドファッション・チョコレートケーキに似ているかも...。

IMG_5474 [800x600]
ケーキ、黒光りしています...。

ココアは40グラムほど入りますが
見た目とは裏腹にマイルドです。
チョコレートは刺激があり過ぎて苦手!!と
公言する友人にも一口だけ、味見してもらいました。
洗練された見た目の美しいケーキやバターたっぷりのお菓子より
素朴なカントリーケーキが好きな彼女にもお気に召したようです。
おいしい!と言ってお持ち帰りまでしてくれました(^^

友人や相方にも好評だったので
その後、二回も作ってみたのですが...
二度目は何故かあれほど恐れていた
ねっとりした「ういろう」ケーキになってしまい...涙
(水分控えめにして作った方がよかったのかしら?)

三度目の挑戦では、生地をオーブンに入れようとしたら
型が天板からするりと落ちて
真黒な生地をオーブンと床にぶちまけて
大惨事を招いてしまいました...泣。
(その日、体調がいま一つで、そんな時にケーキなんて焼かなければよかったのに)

一度目に焼いた、友人や相方もよろこんでくれた「ブラック・ココアケーキ」は
幻となってしまいました。

レシピはこちらの本から...

IMG_5436 [800x600]

すでに絶版になっているようですが...
パイ、タルト、ケーキなどアメリカン・カントリーケーキのレシピと
美しい写真が満載の静けさの漂う本です。

IMG_5444 [800x600] IMG_5448 [800x600] 

IMG_5442 [800x600]

お菓子のレシピだけでなく、昔ながらの暮らしを守り続ける
アーミッシュの暮らしについても綴られています。

IMG_5418 [800x600] IMG_5425 [800x600]

ページの片隅にはさりげなくアーミッシュのことわざも。

-厳しい言葉を言った時には悔やまれるが、
 優しい言葉には後悔がない。


失言しがちな私には耳が痛い言葉です...(^^;

IMG_5432 [800x600]

ちなみにブラックココア・ケーキ、
ステラおばさんのお気に入りのケーキだったそう(^^
少し日をおいて、また焼いてみます。
今まで美しい写真を眺めてばかりでしたが
今年はこの本をもっと活用したいと思います。

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