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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-10

カツ代さんの「フィナンシィ」 - 2013.03.28 Thu

先日、フィナンシェの型を譲っていただきました。
今まで何度もフィナンシェを焼いてきたけれど
長方形のフィナンシェの型で焼いたことは
一度もありませんでした。

時間がなかったのに、子供みたいに待ちきれなくって
無性に新入りの型でフィナンシェを焼きたくなりました。
パッと思いついたのがカツ代さんのレシピ、
「フィナンシィ」。
「フィナンシェ」って言いにくいから
カツ代さんは「フィナンシィ」って呼んでいるそう(笑)。
皮つきの茶色っぽいアーモンドパウダーを使ったほが
断然おいしいとか。
イギリスで皮つきのアーモンド・パウダーって
見たことがありません。
スーパーに並ぶのは皮を除いて挽いたアイボリー色のものばかり。
ドイツでは反対に皮付きで挽いた茶色っぽいのものがスーパーで売られ、
皮なしのものを探す方が難しかったのに...。
(だいぶ昔の話ですが...)
というわけで今回は皮なしの上品な?アーモンドパウダーで
焼きました。

カツヨさんのフィナンシィは小麦粉は入らず、
コーンスターチを少量、加えます。
バターはアーモンド粉のほぼ半量。
はちみつも少しだけ加えます。
バターは湯銭にかけて溶かすだけで、
焦がしバターにはしません。
ただひたすら、ぐるぐると材料を混ぜて
焼くだけです。

IMG_5257 [800x600]

憧れの「金塊」のようなフィナンシェ...じゃなくって
フィナンシィが焼けました。
正統派のフィナンシェと違って
バターがだいぶ少なめで、お母さんのおやつって感じの
素朴さがなんだか微笑ましいのです(^^

この晩は、焼きたてのフィナンシィをタッパーにつめて
友人に誘われたバレエを見に行きました。
雪がちらつき、冷たい強風が吹く寒い晩でした。

IMG_5236 [800x600]

休憩時間にタッパーを取り出して
数時間前に焼いたフィナンシィを
友人たちとつまみました(^^;
ボックス席にはゆったりシャンペン・グラスを傾けて座る
カップルの姿がありましたけれど...(^^

IMG_5237 [800x600]

久々のバレエ、双眼鏡片手に
見晴らしの良い席で夢の世界を堪能しました。

IMG_5251 [800x600]

フィナンシィ、焼き立てもいいけれど、
翌日の方が味がなじんでおいしいです(^^

*カツ代さんのケーキ関連日記*
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