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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-10

真夜中のケーク・サレ - 2013.02.25 Mon

土曜日の夜、洗ってざるにとり、湯通ししたルッコラを
刻みました。

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ボールに卵とはちみつを混ぜ合わせて、
大さじ2杯強のオリーブオイルを加えます。

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アーモンドプードルとふくらし粉を合わせてふるった小麦粉を加え、
軽くローストしたアーモンド・スライス、刻んだルッコラも
混ぜ合わせます。

あっという間に生地の出来上がり。
オムレツみたいな生地を型に流し込みます。

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仕上げにマルドンのお塩を表面に振って
強火のオーブンへ。
午前一時、「ルッコラとアーモンドの甘くないケーキ」が焼けました(ふぅ~)。
翌日のブランチに切り分けました。

IMG_4407 [800x600]

ケーク・サレという食べ物には経験が浅い相方、
-ケーキにルッコラが入っているなんてなんだか変...
と怪訝そうな顔。

はちみつのほんのり甘いケーク。
表面に振ったお塩をサクッと噛みしめれば甘辛くなる。
バターが入っていないし、オイルも少なめだから
食べても体が重く感じないし、パンみたいなケーク・サレ、
私は気に入りました!

IMG_4439 [800x600]

相方にはヒットしなかったのは予想外だったけれど...
ヴェジ系のヘルシーケーキに拒絶反応を示す友人は
-これ、おいしい~
と言って三切れもお代わりしてくれました。
朝食用に焼いて会社でほおばっても良いかなって
思っています(^^

*「ACOTの焼き菓子」関連日記
ソーダブレット
真夜中のケーク・サレ
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