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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-10

ぶきっちょさんのアップルパイ - 2013.01.15 Tue

深夜、久々にパイ生地作りをしました。

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十代だった頃、母に買ってもらったお菓子作りの本、
「手作り絵本・ぶきっちょさんのケーキづくり」(森山サチ子著・雄鶏社)を
ぱらぱらめくっていたら...
こんなアップルパイが目に留まりました。
久々に日本ぽいアップルパイが食べたくなりました。

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この夜はパイ生地だけを作り、一晩冷蔵庫で寝かせました。
そして、私も寝ました。
もう1時をまわっていたので...汗。

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翌日、寝かしたパイ生地をのばして
20センチのスクエアー型に敷きこみました。
実はこの作業が一番苦手。
均等にパイ生地を伸ばすのが下手で、
(それにちょっと面倒くさく思えて)
パイやタルト作りからはつい遠のきがちになってしまいます...。

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パイ生地の上にあんずジャムを薄く塗りました。
煮ておいたりんごも生地の上に広げます。

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煮りんごはレモン汁とお砂糖(リンゴの重さの20%の量)で煮て、
シナモンとラム酒をふりかけて冷ましたものです。

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細長く切ったパイ生地を格子状に並べ
卵黄を塗って高温で焼きます。

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こんがり焼けました。
友人と相方と三人でアップルパイでティータイム。
甘酸っぱい甘さ控えめのアップルとサクサクのパイ生地の組み合わせが
あとを引きます。
生のフルーツをたっぷり使ったお菓子がやっぱり好きです。
二日がかりで作ったアップル・パイ、スライスした写真を撮るのも忘れ
みんなで一気に平らげました(汗。

IMG_2516 [800x600]

それにしても十代だったあの頃...
三十年後も(大汗)この本でお菓子を焼いているなんて
夢にも思いませんでした...。
なんだか不思議な気分です(^^;
もちろんこの本のレシピ、今焼いても
オールドファッションなんかじゃなく十分おいしいのです。

-ぶきっちょさんのお菓子関連日記-
「手作りの絵本・ぶきっちょさんのケーキづくり」
「チーズスフレケーキ」
「バナナマフィン」
「キャロット・ケーキ」
「ぶきっちょさんのロール・ケーキ」

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