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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-08

コーヒー・マーブルケーキ - 2012.10.04 Thu

カツ代さんの「ケーキ祭り」は続きます。
この日焼いたのはコーヒー・マーブルケーキ。
マーブルケーキといえばココア生地をまぜるのが主流ですが
このケーキはラム酒をインスタント・コーヒーで溶いたマーブルが
混ぜ込んであります。

バターは粉の半分。生地はふんわりというより、
少々固めのバームクーヘンみたいな食感。
玉子も4つも入るから玉子の風味もしっかり感じられます。
このレシピ、バターをクリーム状にしてお砂糖を加えるのも、
たっぷりの玉子をバターに加えていくのも「手ごね」です。
でも、手がべとつくのは、どうも苦手...(^^;
私は、愛用のシリコン・ベラを使いました。

IMG_9319 [800x600]

ベーキングパウダーの量を分量より控え目にしましたが
きれいにふくらみました!
マーブルケーキを切り分ける瞬間って
すごくワクワクしませんか?

IMG_9383 [800x600]

カツ代さんの本を眺めながら、
ほのかにほろ苦いコーヒー風味のおいしいケーキを
ほお張りました。
思わず切なさみたいなものもが、こみ上げてきました。
カツ代さんの側ではにゃんこが甘えていています。
本の中のカツ代さんは元気はつらつとして輝いているのです...

マーブルケーキ関連雑記
抹茶のマーブルケーキ
コーヒー・マーブルケーキ
モラセスマーブルケーキ

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