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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-10

微熱山丘  - 2012.09.12 Wed

-おいしいパイナップルの焼き菓子が手に入ったから
 チャリをとばして届けるね...
突然、友人から電話が入りました。

IMG_8895 [800x600]

彼女が突然やってくると知り、
会社から帰宅してから慌ててスリランカのバナナケーキを焼きました。
熟したバナナにブラウン・シュガーと全粒粉、オイルを
混ぜ込んで焼き上げる簡単ケーキ。
バターも玉子も加えない「がんづき」みたいなヘルシーな焼き菓子は
バター風味のリッチなお菓子に慣れ親しんだ(?)悪友達には
あまりお気に召さないようでした。
ただ彼女だけはこのケーキを手放しで喜んでくれました。
きつい甘さが苦手な彼女のために
お砂糖は分量の半分近く減らしました。
バナナが完熟だったから、私にも丁度良い甘さでした。

IMG_8883 [800x600]

すぐに家に戻らなきゃいけないの...と慌しい彼女。
ケーキが焼き上がるまで、もう少しかかるなぁ...と
内心がっかりしながらも玄関口でついつい話し込んでしまいました。
そうこうするうちケーキが焼き上がりました。
焼き立てほやほやのケーキをホイルにくるんで彼女に手渡すと
-キャーまだホッカホッカ~!
と叫び大事そうに背中のリュックにケーキを収め、
走り去っていきました。


台湾からやって来たパイナップルケーキに
ナイフを入れてみました。

IMG_8901 [800x600]

甘酸っぱいパイナップルの餡、
餡を包むバター生地はほんのりやさしい甘さで
ノスタルジーを感じます。
イギリスではお目にかかれない貴重なお菓子、
おいしく大切にいただきました。
日増しに日が短くなってどんどん淋しくなっていく夕暮れ時、
彼女のやさしさが心にしみてあったかな気持ちでした...

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