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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-10

農夫のバナナケーキ - 2012.08.10 Fri

最近、黒ずんで甘い香りを漂わせる完熟バナナが
何本か手に入りましたので
色々なレシピで立て続けにバナナケーキを焼いていました。
これは平日、夕食の後に焼いたケーキ。

IMG_7408 [800x600]

玉子3個に、バナナが3本、バターは粉200グラムに対して
かなり少なめの70グラム。
材料をひたすら混ぜるだけの簡単レシピ。
これなら慌しい平日の夜でもお菓子作りに取り掛かれます(^^
生地は分量を間違えたかな?って心配になるほど
かなりユルユル。
苦手な「ういろうケーキ」になってしまったらどうしよう...と
不安に思いながらオーブンに入れました。

IMG_7410 [800x600]

ケーキを庭で冷ましてから
恐る恐る焼きたてのバナナケーキにナイフを入れました。
ふんわりもちっとしていて、
「ういろう」状になる一歩手前の食感。
焼きたてより、一晩置いたほうが
味が馴染んで美味しい...!

IMG_7437 [800x600]

翌朝、同僚たちにケーキを配りました。
-甘さも抑え気味でしっとりして美味しい~
と男性陣からもかなり好評でした(^^

レシピはこちらを使わせていただきました。
小林カツ代さんの「素朴な農夫のバナナケーキ」を
ヘルシーにアレンジしたものとか。
次回は、カツ代さんの「女王陛下のバナナケーキ」に
挑戦してみたいなぁと思っています。
次回はスポンジ生地にマッシュしたバナナを直接加えて焼き上げる
難関度の高いレシピです。
上手く焼けた暁には、ご紹介しますね(^^

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