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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-08

お菓子作ってお茶でも入れよか? - 2012.10.01 Mon

沖縄に里帰りしてた友人のお土産、黒砂糖。
いただいた途端、すぐにあるレシピが思い浮かびました。
湯のみ茶碗を使った黒砂糖蒸しパンです。
湯のみがいくつも入るような大きな蒸篭がないので
大きな平たいフライパンにお湯をはり茶碗を直に入れ、
ふたをして蒸し上げました。
お鍋のお湯が沸騰し始めると、茶碗ががたがた揺れて
けっこううるさかったです…苦笑。
そうそう、湯のみ茶碗もたりなかったので
楕円形のケーキ型も動員しました。

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ふっくら蒸しあがりました。
きれいにまあるく上品に膨らんだものもあれば…
均等に膨らまずゆがんでしまったもの、
表面がぱっくり!割れてしまった蒸しパンもあり
表情もまちまちです。

IMG_6402 [800x600]

レシピはこの本から。

IMG_6414 [800x600]

90年代、奥村さんがオレンジページに連載されていたレシピを
一冊にまとめた本です。
当時、私も奥村さんの連載が楽しみで、この本を購入するまでは、
そのページだけは切り取ってずっとファイルしていました。
「手軽に作れる和風のお菓子と中国のおやつ」という副題とおり
シンプルな材料で気軽にできるレシピと
色鮮やかな美しい写真が沢山詰まった本です。
奥村さんの関西弁のおしゃべり風のエッセイ、
想い出話やお菓子にまつわる話がとっても微笑ましいんです。
あたたかい語り口は読んでいるだけで
ほっこりとした気分にさせてくれます。
玉子の泡立て具合も
-波打ち際の砂に書いたラブレターのように、
 はかなくすっと消えていくように…
なんてロマンチックな表現もあったり(^^
読み物としても十分楽しめる本だと思います。

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(たまごボーロは白ごまを切らさないうちに作ってみたいなぁ・・・)

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(関西風桜もちの餡はえんどう豆。若草色とピンクのコントラストが美しく目から鱗でした)

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(大和芋に梅干を加えたひな祭り向けの可憐なようかん、
完熟の柿を使った「柿ようかん」も材料が手に入るのなら是非、作ってみたいレシピです。)

さて、蒸し立てのふかふかの蒸しパン、
淹れたてのお番茶と一緒にいただきましょうか~?

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