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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-08

ベリーのキセり - 2012.06.22 Fri

週末のファーマーズマーケットで
旬の野菜や果物を仕入れてきました。

IMG_5241 [800x600]

仕入れた真っ赤なベリーで、ルバーブ・キセリに続き
ベリーのキセリを作ってみました。
レシピは前回の日記でご紹介した
「ベリーの本BERRY BOOK」(富宇賀ひろこ著)を参考。
本来のレシピではレッド・カラントも使っているのですが
まだ、マーケットには出ていなかったので
今回はいちごとラズベリーだけで。

ラズベリーの半量をピュレー状にしたり、
いちごを少量のお砂糖で煮たり、少し手間がかかります。
今回はケチらず、本葛でとろみをつけました。

IMG_5251 [800x600]

ラズベリーの種がつぶつぶがちょっと気になりますが
色美しい爽やかなキセリの出来上がり...。

そうそう、先週末のマーケットで
イギリス産のチェリーも見つけました!

IMG_5342 [800x600]

アメリカンチェリーと比べると小ぶり。
天気もこんなだし、すっぱいかも...なんて思っていたけれど、
予想に反して甘かったです。
チェリーのタルトを焼くつもりでしたが、
なんだか勿体無く思えて、今回はフルーツそのものを味わいました(^^

キセリの関連雑記
ルバーブ・キセリ

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果物をふんだんに使って
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ベリーのキセリ

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