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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-08

初夏はベリーのケーキ - 2012.06.22 Fri

6月になると新鮮な真っ赤いちごやラズベリーが
ファーマーズ・マーケットにも並ぶようになりました。

ふと思い立って、古本市で買ったこの本を開いてみました。
しばらく本棚で眠っていました。

IMG_5279 [800x600]

バターとお砂糖がかなり少なめの
「ブルーベリーマフィン」レシピが
目に留まりました。
翌日の晩、ブルーベリーを買ってきて
さっそく焼きました(笑)。

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小麦粉180gに対して、お砂糖とバターが50gしか
入りません。
実は、美味しいのかな...?なんて
先入観がありました。

IMG_4898 [800x600]

庭で焼きたてのマフィンを庭で冷まして、
荒熱が取れたら、早速かぶりついてみました。
甘さかなり控え目のやさしい味...!

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市販のしっとり甘いマフィンを食べなれている同僚たちに
気に入ってもらのかなぁ...と思いつつ
翌日、会社でお裾分け。

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ブルーベリーをたくさん入れて焼いたので
翌日はしっとり。

-素朴な懐かしい味で、ほっとするね!朝食にぴったいじゃない?
なんて嬉しいコメントをいただきました。

気をよくして、同じく「BERRY BOOKベリーの本」のレシピから
ブルーベリーバックルも焼きました!

IMG_5286 [800x600]

ブルーベリーをたっぷり散りばめクランブルをのせて
オーブンへ。
温かいうちにいただくと美味しいそう。

IMG_5301 [800x600]

ほんのり甘いブルーベリーバックルは
メレンゲルバーブケーキと一緒に
午後のお茶に招待したお客様とほお張りました。

IMG_5291 [800x600]

初夏は(初夏らしからぬ天気だけれど...苦笑)、
フルーツたっぷりのケーキが美味しいのです。

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