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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-10

オリーブオイルでブルーベリーケーキ - 2012.06.30 Sat

今週は副業が忙しくお菓子を全く焼いていません。
二週間ほど前になりますがオーリブオイルを使った
ブルーベリーケーキを焼いてみました。
バターをクリーム上に練る手間が省けるから、
材料を混ぜるだけのお手軽レシピ。

オイルを使ってケーキを焼く時、
私は玉子とお砂糖をよく混ぜてから
オリーブオイルを少しずつ加えて乳化させます。
それから、粉を加えてケーキ生地を作ります。

IMG_5310 [800x600] IMG_5311 [800x600]

今回はレシピの半量で作りました。
ブルーベリーが十分になかったので...。
本来はスクエアー型で焼きますが、私はミニ・パウンド型を使いました。

IMG_5188 [800x600]

バターケーキと違って日に日に味が落ちていくので
早めにいただいた方がよいとか...。

IMG_5191 [800x600]

オリーブオイルとブルーベリーの組み合わせって意外でしたが
なかなかいけました。
バターケーキのようなコクと風味には欠けるような気がしますが
乳製品が苦手なお友達も喜んでくれました。
(ミルクを少し加えているけれど...)

IMG_5198 [800x600]

今度は材料をちゃんとそろえてスクエア型で
焼いてみるつもりです。

(ちなみにこちらのレシピで焼いてみました)

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