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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-10

Chocolate Cloud Roll - 2012.04.25 Wed

月曜日の晩のことですが...
二年ぶりに「チョコレート・クラウドロール」を焼きました。
レシピは澤雅子さんの「キッチンで逢いましょう-それは、ステキで楽しい、99皿のできごと 」から。

今回使うチョコレートは、相方がエクアドルからお土産に買ってきたもの。

IMG_2956 [800x600]

エクアドルのチョコ、一口だけ食べてみると
ドライでなんとなく野生的な味がしました...。

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刻んだチョコを湯銭で溶かします。
ツヤツヤですぅ!

IMG_2961 [800x600]

卵黄とお砂糖も湯銭にかけてクリーム状になるまで混ぜ合わせたところに
溶かしたチョコを加えます。

IMG_2962 [800x600]

二年前に作った時、溶かしたチョコを常温の卵黄に加えたら
チョコが固まってダマになってしまったので...
今回は卵とチョコは同じくらいの温度にして混ぜ合わせました。

IMG_2972 [800x600]

今回はきれいに混ざりました!
それから固く泡立てた卵白をさくっと混ぜ込んで、
天板に広げて15分ほど焼きます。

生地が冷めたら泡立てたクリームを広げて、巻き込みます。
やわらかくもろい生地なのでかなり緊張。
それから冷蔵庫で一晩、休めます。
小麦粉が入らないロールケーキなので冷蔵庫に入れても
固くならないのです。

切り口が見苦しくなってしまいました(汗)。

IMG_3014 [800x600]

翌日、〇9歳を迎えた相方へカードを添えて...

IMG_2977 [800x600]

ハッピー・バースデー!

-「キッチンで逢いましょう」関連日記-
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