Admin TopEntryEdit

我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-10

高級?!生チョコレート - 2012.02.21 Tue

バレンタインデーにちなんで
何年ぶりかに生チョコレートを作ってみました。
10年ほど前に雑誌に紹介されていた田沼敦子さんの
「門外不出」のとっておきレシピです。
(当時、友人から借りた雑誌をコピーしたものです↓)

IMG_0131 [800x600]

ほかにも田沼さんの秘蔵のレシピ、
キャラメル風味のわらびもち、フロランタン、
ヨーグルト・ザーネ(生クリーム)のムースが紹介されてました。

実はチョコを細かく刻むのは苦手。
力も要るし(?!)、刻んでいる間にチョコが散ったり、
手についたチョコが溶けてきたり...汗。
チョコさえ刻んでしまえば、ほんとあっという間に出来ます。
生クリーム100ccと水あめ30グラムをミルク・パンで
(私はスーパーで売っているグルコース・シロップを使いました)
沸騰直前まで温めて、刻んだチョコ120グラムに注いできれいに溶かします。
それをオーブンシートを敷いた長方形のタッパーに流して
冷蔵庫で十分冷やし固めます。
無糖ココアパウダーをたっぷりまぶして、正方形に切り分け
手早く形を整えて出来上がり。
20~30個分のレシピになります。
室温においておくと生チョコがゆるんでくるので
冷蔵保存します。
気温が低い今の時期に作るのが最適かと思います。

IMG_9932 [800x600]

口当たりなめらかな生チョコ、確かに高級な味がします。
本来のレシピではリキュール大匙1杯、加えますが
会社で配るつもりだったので、洋酒は省きました(^^;
チョコレートの質が味を左右しますので
良質なチョコとココアパウダーを使ったほうがベター。
今回は、たまたまスーパーでセールをしていた
ヴァローナのチョコレートを使いました。

IMG_0109 [800x600]

ヴァレンタイン・デー当日、
-義理チョコだから誤解しないでね~
なんて冗談交じりに生チョコが詰まった
色気のない使い古しの「タッパー」を
会社の殿方たちに差し出してました(^^;

二月は未熟で移り気・・・ «  | BLOG TOP |  » 花盛り...

プロフィール

愛ネコ、お菓子作り、日々雑感…。

Isis(イシス)

Author:Isis(イシス)
***
感情のおもむくままに更新…。
リンクはご自由にどうぞ。

最新記事

カテゴリ

先代アップルとせっちゃんのこと (3)
    -アップル (39)
    -せっちゃん'08 (13)
    -せっちゃん'09 (83)
    -せっちゃん'10 (109)
    -せっちゃん'11~ (12)
チンチラ・プリンスを迎える (6)
-プリンス便り’17 (36)
 -プリンス便り’16 (20)
 -プリンス便り’15 (35)
 -プリンス便り’14 (56)
 -プリンス便り’13 (57)
 -プリンス便り’12 (79)
 -プリンス便り’11 (83)
日々の覚書'17 (35)
-'16 (47)
-'15 (21)
-'14 (25)
-'13 (27)
-'12 (31)
-'11 (46)
-'10 (67)
-'08-09 (96)
Greetings (20)
お菓子作り-2017 (40)
     -2016 (26)
     -2015 (11)
     -2014 (19)
     -2013 (22)
     -2012 (24)
     -2010~11 (35)
 -藤野真紀子さん (47)
 -堀井和子さん (12)
 -大川雅子さん (16)
 -小林カツ代さん (11)
 -加藤久美子さん (10)
 -山本麗子さん (6)
 -小嶋ルミさん (19)
 -門倉多仁亜さん (8)
 -石井麻理さん (7)
 -マテスク里佐さん (8)
 -津田陽子さん (12)
 -若山曜子さん (13)
 -鮫島正樹さん (7)
 -上野万梨子さん (8)
 -河田勝彦さん (5)
 -ホルトハウス房子さん (13)
イギリスのお菓子 (20)
 -大原照子さん (14)
 -北野佐久子さん (15)
 -マーマレード作り (13)
アメリカン・ケーキ (40)
 -渡辺みなみさん (27)
 -アーミッシュの焼き菓子 (16)
「和」のおやつ (15)
昭和のお菓子作りから (10)
 -宮川敏子さん (17)
 -森山サチ子さん (9)
 -中城裕美さん (13)
 -入江麻木さん (9)
 -赤毛のアンのレシピ (13)
 -non-no(ノンノ)のお菓子 (9)
フード (85)
ロンドン (83)
植物 (157)
見る 聴く 読む (37)
身の回りのもの (68)
旅-日本 (48)
 -ハンガリ- (2)
 -スイス (9)
 -スペイン (27)
 -プラハ (13)
 -ドイツ (7)
 -フランス (46)
 -イスタンブール (13)
 -イギリス (32)
 -ベルギー (17)
 -イタリア (25)
未分類 (1)

FC2カウンター

検索フォーム

リンク

このブログをリンクに追加する