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我が家のにゃんこ・プリンスとお菓子を焼く日々のこと...

2017-10

ヨーグルト・マフィン - 2012.02.17 Fri

久々にマフィンを焼いてみよう...!

IMG_9232 [800x600]

購入してから数えるほどのレシピしか試していない
「がちまい家のオーガニックな焼き菓子」から。

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マフィン型に入りきらない生地は
その昔、お土産にもらって大切にとってある「水羊羹」の缶に入れて。
(カップケーキにちょうど良い大きさで重宝しています)

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ポーピーシード(黒い芥子の実)と
一カップものヨーグルトが入ったマフィン、
焼けました!

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焼きたてはふんわり...。
翌日の朝食用に少しだけ残して
あとは冷凍保存しました。
バターはわりと控え目。
翌日食べたら、けっこう固くなっていました(汗)。
油分より水分が多い生地だからでしょうか?

IMG_9260 [800x600]

温めたら、またふんわりといただけました(^^
肩の力を抜いて気軽にできるマフィン、
時々作るとほっとします。

お菓子作り用に買っておいたバナナも
ようやく茶色がかってきました。
黒っぽくなるまで熟したら、同じくこの本のレシピから
紅茶とバナナのマフィンを焼いてみたいなぁっと思っています。

それでは皆様、どうぞよい週末を!

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