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愛猫ルカのこと、乳がん治療のこと、日々のあれこれを思いつくままに…。

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2019-11

かぼちゃプリン - 2019.10.10 Thu

先週末、かぼちゃプリンも
作りました。

201910070053530cf.jpg

オーブンで蒸し焼きすると
時間がかかるので…
鍋に水をはり
プリン液を注いだ器を入れて、
7、8分ほど煮ました。
その後、火を止め10分弱おいて
プリンを取り出して
出来上がり。

ミルクの代わりに
アーモンドミルクを使い、
かぼちゃは、 アメリカ産の
缶詰めのピュレーを使いました。
やさしい甘さ。
素朴で懐かしい味です。

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スーパーで売られている
ハロウィーン用のパンプキン。

ビーツ・キャロットケーキ - 2019.10.10 Thu

すりおろしたビーツと
人参を加えたケーキを
焼きました。

20191007005354b59.jpg

生地が赤くなるかな…と
思ったら思いっきり
茶色に。

20191010045550ab3.jpg

全粒粉を使ったせいでしょうか?

20191010045603172.jpg

メレンゲも加えて
ふんわりさせました。


週末のランチ - 2019.09.09 Mon

週末、友人たちと安くて量が
多いと評判の日本食レストランで初めてランチをしました。
私は量が少なめのランチセットを選びました。
隣のテーブルのカップルは、
大皿にのった巨大なごはん抜きのカツ丼(「かつ煮」っていうのか…?)
とサーモンのにぎりを10貫ほど注文。
それから、どんぶりにてんこ盛りのごはんも…。
締めには、もちアイスまで
きれいに平らげてました。
気持ちの良い食べっぷりに
圧倒されました。
レストランを出ると…
すぐ隣のカフェでそのカップルを発見…!
さすがに言葉を失いましたけど
(苦笑)。
と言いながらも…
私たちもランチ後は、
お気に入りのポーリッシュ・
カフェになだれ込みました。

20190909004903278.jpg

友人たちが注文した
スポンジ系のケーキ。

201909090056274e5.jpg
さすがに二人で一切れを
シェアしてました。

私は大好きなポーランドの
リンゴのケーキ、
「シャルロトカ」を注文。
レモンをたっぷりいれた
アールグレーティーをお供に。

20190909005628d0a.jpg

久々のシャルロトカ、
甘酸っぱくって美味しかったです。
やはりデザートは別腹ですね。
普段なかなか3人で会えないので
時間を忘れ、しゃべり倒しました。

帰りに結婚記念日を忘れた
お詫びに…?!
相方のためにシャルロトカを
テイクアウトしました。


一年ぶりのルバーブケーキ - 2019.07.16 Tue

週末にケーキを焼きました。

20190716061444e0a.jpg

ルバーブメレンゲケーキ。
ルバーブが旬なうちに
焼いておきたくって。

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前回、このケーキを焼いたのは
昨年の夏、抗がん剤治療を
始める少し前のこと。
友人と友人の彼が
遊びに来てくれた時でした。

治療に対して、
かなりの心づもりを
してはいたけれど…
かなり不安でした。
でも、彼女たちのさり気ない
励ましや優しさが
有難く心強く感じた
当時のことを
思い出しました。

20190716061434fcd.jpg
全粒粉とココナツシュガーで
焼いたので茶色いです…苦笑。

今年4月で
抗がん剤治療も終了。
治療中は、
それなりに副作用があり、
しんどかったけれど
仕事にも行け、
日常生活はほぼ普通に
おくれてました。
いまだに多少の後遺症は
残っていますが、
髪の毛もきれいに生え揃いました。
今、こんなにも元気に
過ごせていることに
感謝しながら、
久々のルバーブケーキを
頬張りました…!


ブラックチョコレート・スクエア - 2019.05.25 Sat

だらだらと食べ続けた
ランチ後のデザートは…
チョコレート・スクエア。

201905241831109c8.jpg

カカオ分80%のブラックチョコと
ココナッツオイルを溶かし…
砕いたぽんせん、
ドライフルーツを
どっさり混ぜ込んで
冷やし固めました。

甘さかなり控え目ですが、
何度か噛みしめると
ドライフルーツの甘さが
増してきます。
あと一切れだけ…と思いつつ、
ついつい手が伸びてしまう
スイーツでした(^-^)


ロシアクッキー - 2019.05.06 Mon

ノーシュガーのブルーベリージャムを頂いたので…
ロシアクッキーを
(ピチェー二エ )
焼きました。

20190506202821224.jpg
材料はココナッツオイル、
ココナッツシュガー、
スペルト粉、卵。
ジャムはたっぷりのせて。

クッキー生地を丸く伸ばして
形成するのに
結構、時間がかかりました。

201905062028227f9.jpg

でも、素朴でさくっと
やさしい味。
後を引く美味しさでした。
荻野恭子さんのレシピで。

王子のいない庭 - 2019.04.23 Tue

りんごとブラックベリーの
タルトを焼きました。

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急に陽気がよくなり
相方がガーデンテーブルと
チェアーを出してくれたので
庭でいただきました。

20190421062814e61.jpg

王子がいたなら、
庭でひなたぼっこしていた
ことでしょう…。
王子のいない庭、
悲しすぎます…。

相方が桜の木につるした
ハード・フィーダー。

20190421062659a46.jpg

ひまわりの種や
ピーナッツを食べに
ロビンやすずめ、
時にはゴールドフィンチ、
ブルーティットが
やってきます。
地面に落ちたおこぼれを狙って
山鳩やブラックバードも
姿を表します。

最近はそんな野鳥たちを
眺めながら
王子のいない寂しさを
紛らわせています…。

ベリーのクラフティ - 2019.04.08 Mon

アーモンドミルクを使って、
ベリーのクラフティを
焼いてみました。

20190407174007257.jpg
左側は買ったばかりの
ミルクパン。
ずっと探していたのですが…
ようやく大きなセンズベリーで
(スーパーマーッケット)
手頃な値段で気に入ったものを
見つけました。

久々のクラフティー、
フーフーしながら、
焼きたてをいただきました。

20190407174012cc2.jpg
もう少し、焦げ目をつけても
よかったかな…?

相方とふたりで一気に
完食しました〜。



再びりんごのタルト - 2019.03.21 Thu

先日焼いたりんごのタルト
いたく気に入って
再び焼きました。

20190319044357579.jpg
酸味も出したくって、
レモン汁、一個分も加えました。

りんごをギッシリ詰め込んだ
タルト、焼き上がりました。

2019031904435593f.jpg

待ちきれず、焼きたてを
いただきました。

20190320071718dff.jpg

大満足…!



ピーカンバナナケーキ - 2019.03.09 Sat

バナナがちょうどいい具合に
熟れていたので
バナナケーキを焼きました。

20190309232236c65.jpg

バナナの甘さや風味が
しっかり感じられる
ふわっとしたケーキが
焼き上がりました。
昨日、EC療法を受けに行った時も
おむすびと一緒に持参。

20190309232237972.jpg

健康のためにスペルト粉や
ココナッツ・シュガーで
ケーキを焼くように
なりましたが…
どうしても茶色い仕上がりに
なってしまいます。

最近は、見た目の美しい
白いふんわりとしたケーキが
無性に恋しいと思うように
なってきました…苦笑。

米粉のブラウニー - 2019.02.15 Fri

バレンタインにちなんで焼いた
ブラウニー。
またまた白崎さんのレシピ
米粉や豆腐を使って
グルテン・乳製品はフリー。

20190215055405008.jpg

甘さ控え目、ほろっとやわらかい
ブラウニーです。
久々のチョコ系スイーツ。
相方、友人にも喜ばれました…!

ブラウニーに使った
絹ごし豆腐が残ったので…

20190215055405ac6.jpg

水の代わりに
豆腐で白玉粉をまとめ、
みたらし白玉も
作りました。

最後にこちらは…

20190215054709e8f.jpg

友人からの
「友チョコ」。
有難い限りです〜。

デーツとくるみのブレット - 2019.01.04 Fri

再びスペルト粉を使った
クイック・ブレットを
焼きました。

2019010409031263d.jpg

オレンジの皮のすりおろしを
加えたので切り分けると
オレンジの香りが
ふわっと漂います。
卵やバターは使っていないけれど
ふんわり美味しく焼けて
嬉しくなりました。

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プロフィール

愛ネコ、お菓子作り、日々雑感…。

Isis(イシス)

Author:Isis(イシス)
***
ロンドンの片隅にひっそりと在住。
愛ネコ・王子が旅立ち、5月にやんちゃネコ、ルカを迎えたばかり。

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